Focus Spring 2015

Page 9

Market Hill, Clare, CO10 8NN  Tel: 01787 277741

On December 15

th

, Dirk and I took over the beautiful Bell

Hotel in Clare. It's been a bit of a rollercoaster over the busy
Christmas period but I wanted to say ‘thank you’ for the
welcome we have received from staff and locals alike.

Our aim is to make The Bell a community hub in the town -
somewhere with tasty seasonal food, friendly service and of
course, a good pint. In addition there are, not only our 15
comfortable hotel rooms, function/meeting room and the
Tudor Restaurant - but a new games room too. We have
moved the pool table downstairs into the Garden Room with
the Sky TV and games machine. I'm glad to say it's already
proving popular.

Just to give you a little insight into us: Dirk Kuckelhaus- yes he
is German- trained as a Butcher and then a Chef quite a while
ago. He's been in catering for over 35 years during which time he
has worked as a troubleshooter and Executive Chef for Cafe
Rouge, Cafe Flo and Covent Garden Opera Terrace among
others. He then decided to make sausages, supplying The Ivy,

Fortnum and Masons et al. Most recently he ran The Lion in
Leavenheath with me. He believes firmly in consistency,
good value for money and proper food.

My background is in Classical Music, but since meeting Dirk
over 10 years ago, I've come to love the wonderful world that
is catering. My role at The Bell is largely administrative due
to having Max (age 3) and Corinna (age 5 months) who,
although they would love to help on the bar, require a little
attention.

We have been very lucky to inherit a fantastic work force at
the Bell. They have adjusted seemlessly and  helped us to
take over almost effortlessly.Naming them all would take
some time but the familiar faces remain, as friendly and
helpful as ever.

Easter is early this year on April 5th,
chocolate treats abound!

It's been a lovely start to the year here in Clare so far and we're
looking forward to the coming months - take care of
yourselves and each other,

The newly converted games room

Please feel free to email:info@thebellhotelclare.com

or simply call on01787 277741

DIARY DATES

Further information is available on our new website:

www.thebellhotelclare.com